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des bombes ail fromage

Des bombes à l’apéritif ou en entrée, c’est surprenant quand vous annoncer à vos invités cette pâtisserie salée : bombes à l’ail et au fromage ! D’ailleurs nous n’avons rien trouvé sur cette dénomination de bombes en pâtisserie… Si vous avez une idées sur les raisons de ce nom, on est preneuses en commentaire 🙂 !

Pas de raison pour ne pas en cuisiner, car cette recette de bombes ail fromage est vraiment rapide et facile à réaliser.

L’inspiration pour réaliser ces bombes est issue d’un site américain et nous devions utiliser de la pâte pour biscuits “toute faite”. Après diverses recherches et avoir préparé notre propre pâte pour biscuits ;), nous nous sommes aperçues que cette recette est réalisable avec de la pâte à pain (eau+farine+sel+levure).

Pour nous, à la dégustation, on ne ressentait pas suffisamment le goût d’ail… aussi, nous vous conseillons de presser une gousse d’ail et de l’incorporer dans la pâte (nous l’ajoutons à notre recette de bombes ail fromage)

Ces informations sont importantes pour David Renier qui nous a demandé la recette de nos bombes ail fromage dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq (on espère voir rapidement le résultat chez David 🙂

Donc, voici notre recette de bombes ail fromage

Ingrédients pour les bombes ail-formage

• de la pâte à pain ou si vous souhaitez, comme nous, faire la pâte à biscuits :
  • 260 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 75 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 1 gousse d’ail
• fromage au choix : comme nous au comté ou à la mozzarella, au cheddar, etc.
• 50 g de beurre
• 1 gousse d’ail hachée
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de persil haché

Préparation des bombes ail-fromage

• Préchauffer le four à 180ºC
• Si vous réalisez la pâte vous-même :
  • Dans le bol du pétrin, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sel, sucre et la gousse d’ail préalablement pressée
  • Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et continuer de mélanger jusqu’à obtenir une substance granuleuse.
  • Ajouter progressivement le lait (ne pas verser en une seule fois) afin d’observer la texture de la pâte pour obtenir une pâte solide qui se décolle des bords sans difficultés.
• Diviser la pâte en boulettes de 3-4 cm de diamètre (avec la recette de pâte ci-dessus, on a fait 16 boulettes : on a coupé en 2, puis en 2, puis en 2…)
• Découper des cubes d’environ 2 cm dans le fromage choisi (autant de cubes que de boulettes )
• Insérer les cubes de fromage dans les boulettes puis reformer la boule
• Faire fondre le beurre avec la gousse d’ail hachée dans une casserole ou au micro-ondes (ne pas oublier de mettre un couvercle, ça évite que ça gicle et qu’on doive nettoyer tout le micro-ondes). Laisser le mélange refroidir
• Dans un autre bol, mélanger le persil haché et le parmesan râpé
• Plonger les boulettes dans le beurre puis les enrober du mélange parmesan-persil
• Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
• Enfourner 12 minutes (nous elles ne voulaient pas vraiment dorer… Donc, après les 12 minutes de cuisson, on est passé en mode grill et chaleur tournante pendant quelques minutes )
• On peut manger ces bombes chaudes, tièdes ou froides. Nos préféreces : chaud ou tiède, car le fromage est toujours coulant